記得小時候,放學回到家,阿嬤總是擔心我們這群小孫子們餓肚子餓過頭了。總會準備各式點心讓我們先墊墊肚子。眾多點心中最讓我懷念的就是--雞絲麵。無意間網路閒逛,發現了〝阿嬤の幸福金絲麵〞的故事讓我大為感動回想起童年時光。源自人情味的彰化,母親每日揉捏細如絲線的純白麵線,經一番烘焙而成金黃酥脆雞絲麵,由於絲麵如絲線般細緻,色如金絲,故又稱金絲麵。

不變的香味傳承40餘年, 堅持手工烘焙製作40餘年,不變的香味和酥脆麵體,唯一改變的是外貌已由自家食用轉型為祭祀、送禮皆可亮眼大方的禮盒了。小巧手提禮盒包裝囊括四種口味的金絲麵,一盒80元,送禮、祭祀、拜拜,經濟、大方、又有誠意。

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拜先進科技所賜,古早味阿嬤の幸福金絲麵有更多口味變化,有古早蔥酥味、干貝海鮮味、古早冬菜味和當歸枸杞藥膳口味四種口味。

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金絲麵細如金絲,美麗的黃金色澤,令人垂涎欲滴,當成零嘴脆麵一樣食用就很夠味,一口接一口,越吃越順口,香、酥、脆在口中縈繞纏綿,兒時情景一一浮現腦海,令人銷魂。金絲麵本身是素食的,是高溫烘焙製成而非油炸,所以沒有過多的油脂,每份的熱量只有250大卡,好吃又不會造成身體的負擔。

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『金絲麵、針線情』。金絲麵真的是細如絲線,好神奇。

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古早味金絲麵現代新口味。

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古早冬菜口味

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當歸枸杞口味

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干貝海鮮口味

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古早蔥酥口味

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若要沖泡食用,只要將金絲麵放入碗中,搭配金絲麵特製調味包,加入沸騰開水約350ml,蓋上碗蓋1 分鐘,打開碗蓋即可食用了。

這是干貝海鮮口味的金絲麵放入碗中。

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加入沸騰開水,蓋上碗蓋1分鐘後打開碗蓋,有魚板和海帶芽,海味十足。

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加上鮮蝦和海苔絲,吃起來的口感更豐富了,金絲麵久泡不爛,吃起來彈牙又有嚼勁,沒有過多的油脂,不同於一般油炸的雞絲麵,干貝海鮮口味在雞絲麵界中,更是獨樹一格,特製干貝海鮮湯頭,干貝鮮甜加上清爽海帶芽,鹹淡適中,感覺美味又健康。

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古早蔥酥味,打開特製調味包就有濃濃傳統蔥酥味道飄香。

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 加入沸騰開水泡開,加上少許蛋絲和蔥花,清淡、爽口不油膩,在家裡就能做出小巷子裡的私房小吃,傳統的滋味令人魂牽夢縈,念念不忘。

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