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記得小時候，放學回到家，阿嬤總是擔心我們這群小孫子們餓肚子餓過頭了。總會準備各式點心讓我們先墊墊肚子。眾多點心中最讓我懷念的就是--雞絲麵。無意間網路閒逛，發現了〝阿嬤の幸福金絲麵〞的故事讓我大為感動回想起童年時光。源自人情味的彰化，母親每日揉捏細如絲線的純白麵線，經一番烘焙而成金黃酥脆雞絲麵，由於絲麵如絲線般細緻，色如金絲，故又稱金絲麵。

不變的香味傳承40餘年， 堅持手工烘焙製作40餘年，不變的香味和酥脆麵體，唯一改變的是外貌已由自家食用轉型為祭祀、送禮皆可亮眼大方的禮盒了。小巧手提禮盒包裝囊括四種口味的金絲麵，一盒80元，送禮、祭祀、拜拜，經濟、大方、又有誠意。

拜先進科技所賜，古早味阿嬤の幸福金絲麵有更多口味變化，有古早蔥酥味、干貝海鮮味、古早冬菜味和當歸枸杞藥膳口味四種口味。

金絲麵細如金絲，美麗的黃金色澤，令人垂涎欲滴，當成零嘴脆麵一樣食用就很夠味，一口接一口，越吃越順口，香、酥、脆在口中縈繞纏綿，兒時情景一一浮現腦海，令人銷魂。金絲麵本身是素食的，是高溫烘焙製成而非油炸，所以沒有過多的油脂，每份的熱量只有250大卡，好吃又不會造成身體的負擔。

『金絲麵、針線情』。金絲麵真的是細如絲線，好神奇。

古早味金絲麵現代新口味。

古早冬菜口味

當歸枸杞口味

干貝海鮮口味

古早蔥酥口味

若要沖泡食用，只要將金絲麵放入碗中，搭配金絲麵特製調味包，加入沸騰開水約350ml，蓋上碗蓋1 分鐘，打開碗蓋即可食用了。

這是干貝海鮮口味的金絲麵放入碗中。

加入沸騰開水，蓋上碗蓋1分鐘後打開碗蓋，有魚板和海帶芽，海味十足。

加上鮮蝦和海苔絲，吃起來的口感更豐富了，金絲麵久泡不爛，吃起來彈牙又有嚼勁，沒有過多的油脂，不同於一般油炸的雞絲麵，干貝海鮮口味在雞絲麵界中，更是獨樹一格，特製干貝海鮮湯頭，干貝鮮甜加上清爽海帶芽，鹹淡適中，感覺美味又健康。

古早蔥酥味，打開特製調味包就有濃濃傳統蔥酥味道飄香。

 加入沸騰開水泡開，加上少許蛋絲和蔥花，清淡、爽口不油膩，在家裡就能做出小巷子裡的私房小吃，傳統的滋味令人魂牽夢縈，念念不忘。